Marzemino Passito – IGT Veneto

L’uva Marzemino oggi viene spesso impiegata in Veneto per produrre vini semplici, beverini, dolci, molte volte frizzanti.
In realtà la sua buccia sottile agevola l’appassimento in fruttaio su graticci e ciò consente di ottenere già a Dicembre/Gennaio un vino dolce di ben diverso spessore e intensità.
La scelta dei grappoli più belli del vigneto “Belvedere” è giusta premessa per questo vino rosso aromatico da dolci o da fine cena che riprende un antico uso veneziano.

Uve
Marzemino nero 100%

Annata
2016

Grado alcolico
14% vol.

Vigneto
A Faedo, in località Belvedere. Terra calcarea, calda e poco profonda, ricca di scheletro.

Vinificazione
Dopo circa tre mesi di appassimento l’uva viene pigiata e lasciata a macerare per 3-4 settimane.
Durante questo periodo la fermentazione si avvia spontaneamente, per continuare poi in primavera fino al raggiungimento di un equilibrio naturale fra zuccheri e alcool. L’affinamento prosegue in tonneaux.

Servizio e abbinamento
Servire a 14-15°C.
È un vino dolce e aromatico che non teme l’accostamento a dessert anche impegnativi per presenza di creme o cioccolato. Si differenzia dai rossi liquorosi o fortificati perché fragrante e di agile beva.

Riconoscimenti
2018 Touring Editore: Marzemino Passito 2012 – 4 stelle
2017 I Vini di Veronelli: Marzemino Passito 2009 – 3 stelle
2014 I Vini di Veronelli: Marzemino Passito 2009 – 3 stelle, 93 punti
2014 L’Espresso: Marzemino Passito 2009 – 3 bottiglie
2014 Gambero Rosso: Marzemino Passito 2009 – 2 bicchieri
2013 Gambero Rosso: Marzemino Passito 2008 – 2 bicchieri
2013 I Vini di Veronelli: Marzemino Passito 2008 – 2 stelle

Analisi solfiti

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