Bianco Colli Euganei DOC

Prima che il vino acquisisse l’importante valore commerciale di oggi, i contadini erano soliti piantare molte varietà di uva una accanto all’altra e, a volte, tra i filari coltivavano un piccolo orto. Tale conduzione incrementava la resistenza delle piante ai patogeni grazie alla varietà colturale e garantiva il sostentamento annuale della famiglia.
Quando arrivava il tempo della vendemmia le uve venivano raccolte, pigiate e vinificate insieme. Questo vino ricevette la DOC nel 1969 e da allora rappresenta uno dei bianchi più importanti dei Colli Euganei. Al giorno d’oggi il taglio viene deciso dalla sensibilità del cantiniere che, pur rimanendo entro i parametri dettati dal disciplinare, ricerca l’equilibrio scegliendo tra le uve a bacca bianca più diffuse nel territorio.