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Selezioni Zanovello

Olivetani - Bianco Veneto IGT

Tipologia: Bianchi biologici

Un vino bianco che si fa custode di antiche tradizioni, corposo e gentile nel suo essere poliedrico.

L’Olivetani Bianco Veneto IGT è un vino delle Selezioni Zanovello che racconta una storia appassionante. Un incontro ben riuscito di uve bianche che nel calice spazia dai profumi floreali dolci a quelli fruttati maturi ed esotici.

Un vino bianco di buon equilibrio tra freschezza e sapidità. Calore, mineralità e persistenza si riconoscono al palato.

Riconoscimenti

  • 2019
    BereBene Gambero Rosso: Olivetani 2016 - Qualità/Prezzo
  • 2019
    Gambero Rosso: Olivetani 2016 - 2 bicchieri
  • 2018
    Vitae, AIS: Olivetani 2015 - 3 viti
  • 2018
    I Vini di Veronelli: Olivetani 2015 - 87 punti

Informazioni

  • Uve Moscato, Sauvignon, Pinot Bianco, Tai Bianco, Garganega
  • Alcool % vol 12.5

Dati tecnici

  • Acidità totale 4.6 g/l
  • Zuccheri 2 g/l
  • pH 3.55
  • Solfiti totali 44 mg/l

Note annata

Memorabile per equilibrio e complessità, il 2019 ci ha riservato vini ottimi fin da subito, capaci di un’evoluzione sorprendente.

Lotti di produzione

04.08.2021

Lotto L729

  • Quantità 6480
  • Colore bottiglia
  • Capienza 0,75 l
  • Tipologia Bottiglia bordolese
  • Etichetta riciclaggio
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La storia del nostro Olivetani

Un tempo nei Colli Euganei i contadini erano soliti piantare molte varietà di uva una accanto all’altra e spesso tra i filari coltivavano un piccolo orto. Questa abitudine garantiva il sostentamento annuale della famiglia e incrementava la resistenza delle piante ai patogeni grazie alla varietà colturale. Quando arrivava il tempo della vendemmia le uve venivano raccolte, pigiate e vinificate tutte insieme. Da questa pagina di storia contadina siamo partiti per creare l’Olivetani, un vino bianco complesso che deve il suo equilibrio alla scelta attenta delle uve bianche che le compongono. Grazie alle vinificazioni separate e alle lavorazioni lente riusciamo a trarre il meglio da ciascuna uva.

Abbinamenti

Il nostro Bianco Olivetani si accompagna con piacere sia a piatti di terra sia a piatti di mare, come una fetta di buon prosciutto crudo, tortellini, risotti o un plateau di mare. Da servire a circa 12-14°C.

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Ca’Lustra mette a disposizione dei propri clienti tutta la sua competenza e dettagli tecnici.
  • Etichetta - 2019
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  • Etichetta riciclaggio Lotto L729
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  • Etichetta - 2018
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  • Etichetta - 2017
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