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Selezioni Zanovello

Olivetani - Bianco Veneto IGT

Tipologia: Bianchi biologici

Un vino bianco che si fa custode di antiche tradizioni, corposo e gentile nel suo essere poliedrico.

L’Olivetani Bianco Veneto IGT è un vino delle Selezioni Zanovello che racconta una storia appassionante. Un incontro ben riuscito di uve bianche che nel calice spazia dai profumi floreali dolci a quelli fruttati maturi ed esotici.

Un vino bianco di buon equilibrio tra freschezza e sapidità. Calore, mineralità e persistenza si riconoscono al palato.

Riconoscimenti

  • 2024
    Gambero Rosso: Olivetani 2020 - 2 bicchieri
  • 2024
    Vitae, AIS: Olivetani 2020 - 3 viti
  • 2023
    Gambero Rosso: Olivetani 2019 - 1 bicchiere
  • 2023
    I Vini di Veronelli: Olivetani 2019 - 87 punti
  • 2020
    Gambero Rosso: Olivetani 2017 - 2 bicchieri
  • 2019
    BereBene Gambero Rosso: Olivetani 2016 - Qualità/Prezzo
  • 2019
    Gambero Rosso: Olivetani 2016 - 2 bicchieri
  • 2018
    Vitae, AIS: Olivetani 2015 - 3 viti
  • 2018
    I Vini di Veronelli: Olivetani 2015 - 87 punti
  • 2016
    I Vini di Veronelli: Olivetani 2013 - 89 punti
  • 2016
    Vitae, AIS: Olivetani 2013 - 3 viti

Informazioni

  • Uve Garganega, Tai Bianco, Pinot Bianco, Sauvignon, Moscato
  • Alcool % vol 12.5

Dati tecnici

  • Acidità totale 4.68 g/l
  • Zuccheri 0.6 g/l
  • pH 3.46
  • Solfiti totali 35 mg/l

Note annata

Il 2020 racconta di un’annata equilibrata esprimendosi nel calice con delicatezza, morbidezza e armonia.

Lotti di produzione

23.06.2022

L763

  • Quantità 9828
  • Colore bottiglia
  • Capienza 0,75
  • Tipologia Bottiglia borgognotta
  • Etichetta riciclaggio
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Analisi sensoriale

Il Bianco Olivetani 2020 nel calice si presenta limpido, giallo paglierino dai riflessi dorati brillanti. Al naso emergono note di cedro e agrumi dolci, frutta esotica, note balsamiche profonde e pepe bianco. Al palato è secco, caldo, avvolgente, con un profilo minerale persistente ma mai invadente. La freschezza è misurata e il finale ricco, in cui ritorna la frutta a polpa gialla. Invoglia a un altro sorso.

La storia del nostro Olivetani

Un tempo nei Colli Euganei i contadini erano soliti piantare molte varietà di uva una accanto all’altra e spesso tra i filari coltivavano un piccolo orto. Questa abitudine garantiva il sostentamento annuale della famiglia e incrementava la resistenza delle piante ai patogeni grazie alla varietà colturale. Quando arrivava il tempo della vendemmia le uve venivano raccolte, pigiate e vinificate tutte insieme. Da questa pagina di storia contadina siamo partiti per creare l’Olivetani, un vino bianco complesso che deve il suo equilibrio alla scelta attenta delle uve bianche che le compongono. Grazie alle vinificazioni separate e alle lavorazioni lente riusciamo a trarre il meglio da ciascuna uva.

Abbinamenti

Il nostro Bianco Olivetani si accompagna con piacere sia a piatti di terra sia a piatti di mare, come una fetta di buon prosciutto crudo, tortellini, risotti o un plateau di mare. Da servire a circa 12-14°C.

Downloads

Ca’Lustra mette a disposizione dei propri clienti tutta la sua competenza e dettagli tecnici.
  • Etichetta - 2020
    PDF
  • Etichetta riciclaggio L763
    PDF
  • Etichetta - 2019
    PDF
  • Etichetta riciclaggio Lotto L729
    PDF
  • Etichetta - 2018
    PDF
  • Etichetta - 2017
    PDF

Bianco Colli Euganei DOC

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