Fior d’Arancio Passito – DOCG Colli Euganei

Introdotta nel Veneto dai Veneziani già nel XIII secolo, l’uva moscato Fior d’Arancio solo nei Colli Euganei mantiene così fortemente il suo carattere mediterraneo, solare e vigoroso.
Profumi intensi, buccia spessa e coloratissima, polpa croccante, sono gli elementi distintivi di questa varietà arcaica che ama i siti luminosi e asciutti.
È tradizione contadina raccogliere i grappoli più maturi per lasciarli appassire su graticci nei vecchi fienili con il duplice scopo di produrre un intenso vino passito e rustici dolci per le feste invernali-primaverili.

Uve
Fior d’Arancio 100%

Annata
2017

Grado alcolico
13,5% vol.

Vigneto
A Faedo sulla marna euganea, in Val Cengolina su sabbia trachitica.

Vinificazione
Dopo 3-4 mesi di appassimento in fruttaio l’uva viene pigiata e lasciata macerare per qualche giorno. Dalla successiva pressatura esce un succo denso, color oro e con una certa tannicità che si lascia fermentare ed evolvere in botticelle di rovere fino alla spontanea stabilizzazione.

Servizio e abbinamento
A 14-15°C.
Accompagna bene dolci di frutta secca, o i classici “zaeti” veneziani. Per intensità e complessità rientra nella tipologia “vini da meditazione”.

Riconoscimenti
2020 AIS: Fior d’Arancio Passito 2017 – Premio Tastevin
2020 Vitae, AIS: Fior d’Arancio Passito 2017 – 4 Viti
2020 Gambero Rosso: Fior d’Arancio Passito 2017 – 2 bicchieri
2019 Gambero Rosso: Fior d’Arancio Passito 2016 – 2 bicchieri
2019 Concorso Città del Vino: Fior d’Arancio Passito 2016 – Gran Medaglia d’Oro
2019 Premio Speciale BioDiVino: Fior d’Arancio Passito 2016 – Gran Medaglia d’Oro
2019 Touring Club: Fior d’Arancio Passito 2016 – 4 stelle
2018 I Vini di Veronelli: Fior d’Arancio Passito 2015 – 93 punti
2018 L’Espresso: Fior d’Arancio Passito 2015 – Tra i Migliori Vini d’Italia
2018 Touring Editore: Fior d’Arancio Passito 2015 – 4 stelle
2018 Doctor Wine: Fior d’Arancio Passito 2015 – 92 punti
2018 Vitae, AIS: Fior d’Arancio Passito 2015 – 4 Viti
2017 “Selezione del Sindaco”: Fior d’Arancio Passito 2015 – Medaglia d’Oro
2016 I Vini di Veronelli: Fior d’Arancio Passito 2010 – 3 stelle, 93 punti
2016 Gambero Rosso: Fior d’Arancio Passito 2010 – 2 bicchieri rossi
2016 Touring Editore: Fior d’Arancio Passito 2010 – 4 stelle
2015 “Selezione del Sindaco”: Fior d’Arancio Passito 2010 – Gran Medaglia d’Oro
2013 I Vini di Veronelli: Fior d’Arancio Passito 2009 – 3 stelle, 93 punti
2013 L’Espresso: Fior d’Arancio Passito 2009 – 4 bottiglie
2013 Magnar Ben, Alpe Adria: Fior d’Arancio Passito 2009 – Tra i 9 migliori Passiti Veneti
2013 Gambero Rosso: Fior d’Arancio Passito 2009 – 2 bicchieri
2013 Touring Editore: Fior d’Arancio Passito 2009 – 4 stelle
2010 Gambero Rosso: Fior d’Arancio Passito 2007 – 3 Bicchieri

Analisi solfiti

Categoria: Product ID: 830