CANTINE APERTE A NATALE
8-9-10 Dicembre 2017
Dalle 10 alle 19

Tre giorni dedicati alle prossime Feste Natalizie tra sorprese e bottiglie rispolverate.

Tra poche settimane saremo nel pieno delle festività natalizie e abbiamo pensato di dedicare il weekend dell’Immacolata a “Cantine Aperte a Natale”, sempre in collaborazione con Movimento Turismo del Vino. Questo, come già detto, è un anno importante, un traguardo di vita e lavoro: Ca’ Lustra ha compiuto 40 anni ed è avviata al raddoppio.

Ecco quindi un concentrato di proposte importanti. Dall’8 al 10 Dicembre vi aspettano tre giorni dedicati alle Feste, all’assaggio degli oli, dei vini nuovi e a quelli “storici”, ai regali da fare. Ma andiamo con ordine.

L’OSTERIA VOLANTE
È consolidata la collaborazione con l’Osteria Volante, che per l’occasione sceglierà ricercate specialità culinarie per stuzzicare il nostro palato.
Allestiremo uno spazio dedicato sul piazzale della cantina, 50 mq riscaldati dove gustare in tranquillità le proposte gastronomiche degli osti accompagnate dalla loro ben nota simpatia.

Di seguito alcune delle proposte:
Pasta e fagioli borlotti​
Polenta morbida di Mais di “Maranello” con Asiago, sopressa e funghi
Pan biscotto cotto a legna con sopressa
Arancini di Taleggio e funghi
Baccalà pastellato
…e come dolce “Pinsa povera” di pane cotto a legna​

DEGUSTAZIONI DELLE ANNATE STORICHE
Dopo il rispolvero a 10 anni dalla nascita di Sassonero e Girapoggio 2007 (quest’ultimo ancora disponibile), proprio a partire dall’8 Dicembre proporremo i pochi Magnum gelosamente custoditi di Vittoria Aganoor 2008, anch’esso al massimo della sua personalità dopo i primi 10 anni. E per i più curiosi e lungimiranti una Verticale di Natìo che inizia con il primo esperimento del 2005 e termina con i 2013 e 2015, anteprime da considerare come “en primeur”

Ad intenditori e appassionati dedichiamo lo spazio in bottaia, riscaldata per l’occasione. Ben 9 degustazioni guidate sono la proposta di questa edizione di Cantine Aperte a Natale. Piccoli numeri e maggiore frequenza in modo da tenere banchi più partecipati e lasciare spazio al confronto con i degustatori.

Alle 11.00, alle 15,00 e alle 17,00 di tutti e tre i giorni (a parte quella delle ore 17 del Sabato) proponiamo la medesima degustazione guidata di: Verticale di Sassonero (annate dal 2007 al 2012), Verticale di Natìo (annate 2005-2006-2007-2009-2013-2015), Girapoggio 2007 e Vittoria Aganoor 2008.

La degustazione impegnerà un’ora e mezza circa. Il costo è di 10 euro a persona. I posti sono limitati, è necessaria prenotazione. Inoltre per i partecipanti è previsto uno sconto del 5% sull’acquisto delle riserve storiche.

NATÌO E I FORMAGGI NATIVI…SOTTO DIVERSI CIELI
La degustazione delle ore 17 del Sabato sarà più particolare. Protagonisti saranno il Natìo e tre formaggi “nativi”, che sono formaggi a latte crudo, espressione ciascuno di un terroir che è sapienza e ambiente, del tempo e dell’allevamento, dove pazienza e benessere animale sono di casa. Non mancherà qualche “extra” utile a provocare i nostri sensi.

L’esperto Enrico Panzarasa, responsabile della selezione dei formaggi per Selecta, ci guiderà nei seguenti abbinamenti:
Natìo 2006 – COMTE’ TUNNEL DE LA COLLONG Aprile 2016
Natìo 2007 – VALTELLINA CASERA stagionato in cantina Ottobre 2015
Natìo 2009 – PARMIGIANO REGGIANO Dicembre 2009
Oltre a questo una proposta inconsueta.

È necessaria la prenotazione, il costo è di 15 euro a persona.

PUNTO VENDITA APERTO PER VOI
Il nostro punto vendita sarà aperto con orario continuato dalle 10 alle 19 e come di consueto proporremo in assaggio la nostra produzione e offriremo vantaggiosi sconti sugli acquisti delle annate correnti: il 10% su scatole da 6 bottiglie miste e il 15% su scatole complete di uno stesso vino.
Sono finalmente pronti il tanto atteso Serprino, quest’anno terminato anzitempo, e gli oli extra-vergine di oliva euganeo e siciliano. Troverete qualche cambio di annata sui vini ma soprattutto qualche “vecchio” ritorno…

Ci saranno infatti disponibili:
Verticale di Sassonero (6 annate: 2007-2008-2009-2010-2011-2012)
Verticale di Natìo (6 annate, tra storiche e anteprime: 2005-2006-2007-2009-2013-2015)
Girapoggio 2007 (bt. da 0,75l)
Magnum di Sassonero 2007
Magnum di Vittoria Aganoor 2008

CIOCCOLATO GUSTOTOP
Domenica 10 dalle 14.30 alle 16.30
Eccezionalmente avremo ospite Giuseppe Rossetto, titolare di GustoTop, che vi condurrà alla scoperta del mondo del cacao. Produttore di cioccolato di alto artigianato, porterà in assaggio:
Cioccolato Fondente Monorigine Uganda 78%
Cioccolato Fondente Grand Cru Abinao 85%
Cioccolato Fondente Grand Cru Caraibe 66%
Ad arricchire l’offerta qualche piccola sfiziosità

Torna anche il nostro Choco&Wine, prodotto con il Sassonero da un’idea di Giuseppe Trisciuzzi e in collaborazione con Giuseppe Rossetto.

Per un’esperienza completa potrete abbinare i cioccolati ai nostri due passiti rossiMarzemino e Moscato Nero.
I prodotti in assaggio saranno anche in vendita. Durante i giorni di Venerdì e Sabato, pur in assenza di Giuseppe Rossetto, saranno comunque disponibili per l’assaggio dei cioccolati Cru in abbinamento ai nostri passiti.

NOTE
Non è richiesto un costo d’ingresso, mentre saranno a pagamento le degustazioni guidate e i piatti proposti dall’Osteria Volante.

Per info e prenotazioni
0429-94128
info@calustra.it