DEGUSTAZIONE
Verticale di Olivetani
Sabato 29 Giugno 2019

Il nostro “Olivetani” vuole essere una delle interpretazioni possibili della più storica delle denominazioni del Bianco Colli Euganei.
Persi o quasi i due vitigni con i quali era nato circa 150 anni fa il “Terralba”, uno stile vincente che vedeva uniti il Riesling Italico e il Tocai Bianco e che sarebbe ancora oggi “moderno”, ci troviamo a sperimentare costantemente con quel che abbiamo oggi: l’eterna Garganega, il “sopravvissuto” Tocai, il Pinot Bianco, il Moscato Bianco e l’ormai dismesso Sauvignon Bianco.
Faremo un excursus tra i diversi caratteri dei vitigni e l’influenza delle stagioni, dal 2010 ad oggi, anche per capire come abbiamo lavorato fin’ora e dove orientarci nel tentativo di ritrovare le virtù di uno dei tratti storici dell’enologia euganea.
Saranno sul banco 8 annate di Colli Euganei Bianco “Olivetani” e alcuni altri bianchi in purezza varietale.
INFO UTILI
Costo: 12 € a persona
Quando: sabato 29 giugno alle ore 16.45
Dove: presso Ca’ Lustra, via San Pietro, 50 – Faedo di Cinto Euganeo
È necessaria la prenotazione: 0429-94128 – info@calustra.it
 

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