Selezioni Zanovello
Pinella Frizzante Veneto IGT
La Pinella Frizzante Veneto IGT è frutto di ricerca e sperimentazione. Un vino dal carattere deciso, che dopo un primo sorso sferzante lascia il posto a un palato pulito ed equilibrato, rendendolo un vino perfetto per l’aperitivo.
Tra i vini bianchi delle Selezioni Zanovello, spicca per freschezza, una leggera aromaticità e un finale lievemente ammandorlato.
Informazioni
- Uve Pinella
- Alcool % vol 11
Dati tecnici
- Acidità totale 6.60 g/l
- Zuccheri 0.2 g/l
- pH N/A
- Solfiti totali N/A
Ingredienti
Uva biologica
Per te che ami scoprire i segreti dei nostri vigneti e vini.
AccediNote annata
Il 2023 ha visto abbondanza di piogge e di produzione, dandoci allo stesso tempo una mole di lavoro non indifferente e vini entusiasmanti.
Lotti di produzione
L841
- Quantità 2142
- Colore bottiglia
- Capienza 0.75
- Tipologia Emiliana
- Etichetta riciclaggio Visualizza
Analisi sensoriale
Giallo paglierino, leggermente velato, con perlage fine e cremoso, abbastanza persistente nel calice. Il bouquet è dominato da note fermentative e minerali, con un contorno di erbe aromatiche delicate. Il sorso è nitido, in piacevolissimo equilibrio fra acidità e sapidità, asciutto sul finale e persistente. Bollicina vivace e sferzante.
La storia della Pinella
L’origine dell’uva Pinella è molto antica e va ricercata lungo la sponda orientale del Mare Adriatico. A partire dal Medioevo si diffuse nelle regioni limitrofe, acquisendo nomi diversi tra cui “Pinola”, come veniva chiamata nei Colli Euganei. Seguirono periodi alterni di abbandono e valorizzazione di questo vitigno a bacca bianca, reintrodotto nei Colli Euganei nei primi anni 2000.
La Pinella riesce a mantenere equilibrio anche nelle annate più siccitose grazie alla sua spiccata acidità, alla maturazione tardiva e al grado alcolico sempre contenuto. Per questo, nell’ottica della sostenibilità produttiva, abbiamo scelto di coltivarla nelle zone più difficili per altre varietà, osservandone i risultati. Se le uve provenienti dai terreni più elevati in quota si prestano alla rifermentazione in bottiglia, nelle zone più calde e nelle annate torride preferiamo produrre bianchi fermi.
Abbinamenti
La nostra Pinella Frizzante è perfetta per l’aperitivo grazie alla sua struttura agile e vivace. Ottima con piatti caratterizzati da tendenza dolce e grassezza: formaggi freschi, fritture di pesce, preparazioni vegetariane, primi piatti di mare e di terra. Servire a 8°C.
