Vigneto Manzoni Bianco 2 Venda

Il Manzoni Bianco è una varietà che si esprime con un carattere forte e minerale sui suoli vulcanici Colli Euganei. Se negli anni '80, quando abbiamo introdotto questo vitigno, il vino si presentava fresco e leggero, oggi i cambiamenti climatici ci impongono una gestione molto più attenta. La naturale propensione della varietà ad accumulare gli zuccheri — e quindi a sviluppare un grado alcolico importante — richiede oggi una mano sapiente in vigna e in cantina. Qui sul Monte Venda, grazie all'altitudine più elevata, riusciamo ancora a trovare un equilibrio armonioso, preservando la freschezza senza rinunciare alla struttura.