Nero Musqué: die Geschichte eines Schwarzen Muskats, der zu einem sizilianischen Wein Wurde

Haben Sie schon einmal von Schwarzen Muskateller gehört? Haben Sie sich schon einmal von seinen aromatischen Noten überzeugen lassen? Heute möchten wir Ihnen von einer besonderen Sorte dieses Muskatweins erzählen, die mehr als 1000 km zurückgelegt hat, um Früchte zu tragen. Wir haben einen wirklich einzigartigen Wein erhalten: den Nero Musqué.

Der Schwarze Muskateller und seine Reise von den Euganeischen Hügeln nach Sizilien

Die Euganeischen Hügel sind dafür bekannt, dass sie ein warmes und sonniges Land sind, vor allem in ihrem südlichsten Teil, und den Anbau einer Vielzahl von Pflanzen ermöglichen. Zwei der bekanntesten Rebsorten in diesem Gebiet sind der Weiße Muskateller und der Gelbe Muskateller, der in diesen Hügeln als Muskateller „Fior d’Arancio“ (=Orangenblüte) bekannt ist. In Italien gibt es aber noch eine andere Sorte, die früher auch in den Euganeischen Hügeln angebaut wurde: den Schwarzen Muskateller, von dem es mehrere Sorten gibt, was Sie vielleicht überraschen wird, wenn Sie keine regelmäßigen Besucher von Weinproben sind. Heute möchten wir mit Ihnen über die Sorte sprechen, die uns am meisten am Herzen liegt: die Sorte Moscato, aus der wir den Nero Musqué herstellen.

Um Ihnen von diesem Muskatellerwein zu erzählen, müssen wir zuerst über eine Rebe sprechen, bevor wir über einen Wein sprechen können. Eine unbequeme Weinsorte, nicht sehr produktiv. Eine Pflanze, die Probleme mit der Bestäubung und somit mit der Fruchtbildung hat und hohe Ansprüche an den Standort und das Klima stellt. Aus diesem Grund wurde sie in verschiedenen Anbaugebieten immer wieder angepflanzt und wieder aufgegeben. Wir hatten das Glück, ihn im südlichen Teil der Euganeischen Hügel, wo er mehrere Jahrzehnte lang produziert wurde, aus nächster Nähe kennen zu lernen. Ihre Produktion war sehr unbeständig (sie trug nicht jedes Jahr Früchte), so dass diese Sorte mit dem eigentlichen Namen Schwarze Muskateller von Porec, zunächst aus dem ampelographischen Register gestrichen und dann explantiert wurde, so dass sie zu verschwinden drohte.

Franco Zanovello tat sein Bestes, um einige der Knospen zu retten, indem er sie nach Sizilien brachte, wo er 2005 in Zusammenarbeit mit der Universität von Palermo und der Region Sizilien ein Studienprojekt über den Moscato begonnen hatte. Es war die ideale Gelegenheit, um einige Pflanzen erfolgreich zu nutzen und den Anbau von Schwarzen Muskateller auf einen Hektar auszudehnen.

Moscato Nero und sein neues Leben in Sizilien

Wir befinden uns im Bezirk Costa di Bisaccia, einem hügeligen Gebiet in der Nähe von Grisì (Palermo). Der Weinberg liegt auf einer Höhe von etwa 600 m, etwa fünfzehn Kilometer Luftlinie vom Golf von Castellammare entfernt. Sie profitiert von der sizilianischen Sonne und dem Wind, einem trockenen, warmen, aber nie zu heißen Klima. All dies trägt zur Kultivierung dieser Rebe bei, die ebenso anspruchsvoll wie großzügig ist, was die organoleptischen Eigenschaften ihrer Trauben angeht, sobald sie ihren idealen Standort gefunden hat. Die Erträge sind gering, aber konstant und ermöglichen es uns, einen Wein von seltener olfaktorischer Komplexität zu erhalten.

Aber wie sind wir zu dem ersten Etikett gekommen? Nach den ersten Versuchen gelang es uns, genügend Wein zu produzieren, um die erste kleine Partie abzufüllen. Das Ergebnis war eine kleine Flasche mit einem unverzichtbaren Etikett, das im Hause auf weißem Grund gedruckt wurde und nur einen vorläufigen Namen trägt: „Nero“ (Schwarz) für die Rebsorte, „Musqué“ für die für den Muskat typischen Moschusnoten, die diesen Wein auf besondere Weise charakterisieren. Wir haben uns dann in dieses Etikett verliebt, das für uns „ungewöhnlich“ war und das sich von den anderen Flaschen abhob, da der Wein neue, kuriose und überraschende Aromen aufwies. Also beschlossen wir, das, was zunächst als provisorisches Etikett gedacht war, endgültig zu machen, die richtige Flasche zu finden, die Beschriftung zu perfektionieren und das Papier auszuwählen. Wir haben das Kleid dieses Moscato Nero fertiggestellt, ohne seinen Charakter zu verändern.

Nach mehr als 10 Jahren konnten wir ihn unter dem Namen „Moscato delle Rose“ (Muskateller der Rosen) wieder in das ampelographische Register aufnehmen, zu Ehren eines der charakteristischen Düfte, die die Nase derjenigen durchdringen, die ihn verkosten, und für die er bei den Liebhabern in Erinnerung bleibt.

Nero Musqué heute: Merkmale des Moscato delle Rose – Muskateller der Rosen

Heute sind wir stolz darauf, diese Muskatsorte zu produzieren, die wir auf dieser langen Reise der Entdeckung und Wiederentdeckung in ihrer Komplexität und ihrem kostbaren Wesen noch besser kennen gelernt haben.

Die Trauben werden verstreut und erreichen gegen Mitte September eine natürliche Überreife im Weinberg, wodurch sich Zucker und Aromen konzentrieren. Es stimmt zwar, dass der Tag der Weinlese beachtet werden muss, um einen ausgewogenen Wein zu erhalten, aber es stimmt auch, dass die Gärung leicht beginnt und nach etwa einem Monat von selbst aufhört. Jetzt muss er nur noch ein paar Jahre in Fässern ruhen.

Ein sizilianischer Moscato Nero, der bei jedem Schluck überrascht

Das Ergebnis in der Flasche ist überraschend: ein süßer, würziger Rotwein, reich an fruchtigen Aromen, die von Aprikose bis zu roten Früchten im Alkohol eingelegt reichen. Es gibt auch klare Noten von aromatischen Kräutern, die an die mediterrane Buschlandschaft erinnern. Es gibt auch eine leichte Note von Unterholz, tatsächlich moschusartig, wie der Name vermuten lässt. Unter den Blumen ist einer der wichtigsten Düfte der der Rose. Diese bemerkenswerte aromatische Komplexität wird von einem vollmundigen Schluck begleitet. Nach der Verkostung verstärken sich die Empfindungen am Gaumen im Laufe der Minuten, wobei ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Zucker, seidigen Tanninen, Würze und Frische gefunden wird. Ein dynamischer, sehr nachhaltiger Wein, der zu einer erneuten Verkostung einlädt.

Der Nero Musqué ist ein Genuss zum Teilen mit Familie und Freunden, verdient es aber auch, als Meditationswein genossen zu werden. Gekühlt (14-16°C) mit Trockenfrüchten oder nicht zu dunkler Schokolade genossen, ist er ein Kuschelgetränk, das man sich am Ende des Tages gönnen kann.

„Proben des Autors“: ein Schwarzer Muskalteller-Etikett unter unseren Experimenten

Wer uns kennt, weiß, dass wir gerne experimentieren. Wir konnten uns also nicht mit der süßen Version dieses außergewöhnlichen Weins begnügen. Nach einigen Versuchen freuen wir uns, die Freigabe einer trockenen Version des Moscato Nero ankündigen zu können.
In diesem Jahr haben wir ein Projekt ins Leben gerufen, die „Proben des Autors Linie, die eine Tür zu unserer Art, Wein zu erleben, öffnet. Zu den Etiketten, die Teil dieses Projekts sind, gehört der Schwarze Muskateller trocken: einige wenige Flaschen, die nur einmal produziert werden, in einer einzigartigen, speziell kreierten Form.
Wenn man ihn probiert, erinnert das Aroma sofort an Nero Musqué. Am Gaumen hingegen ist er trocken, warm und immer wieder überraschend wie die süße Variante, wenn auch auf eine andere Art und Weise.

Dieser Muskateller ist durch Adoption sizilianisch geworden, aber wir fühlen uns immer noch eng mit unserem Land verbunden: Sie brauchen uns nur in unserem Weinkeller in den Euganeischen Hügeln zu besuchen, und wir werden Sie gerne zu einer Verkostung dieses ganz besonderen Weins einladen.

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